آناناس

  خواص آناناس (طبع آن گرم است) -دارای B۲ و منگنز و ویتامین C + بروملین -مدر - خارش بدن اشتها(آب آن)- سوءهاضمه -مقوی - زخم معده - مسمومیت - ورم لوزه (با هویج)- معده (آب آن) - انگلها -کلسترول - آرتریت - تصلب شرائن -گلودرد -ضد سرطان -تاخير قاعدگی -کلیه - تصفیه خون -کبد - تقویت استخوان -چربی خون - کمک به هضم پروتئین - قلیائی کننده خون و نیروی جنسی آناناس میوه ای با طبع گرم است که علاوه بر خوشمزه بودن خواص زیادی برای سلامتی انسان دارد. آناناس ویتامین C زیادی دارد که برای تقویت سیستم ایمنی بسیار مناسب است. همچنین این میوه سرشار از منگنز است که باعث تقویت استخوان ها میشود. آناناس به دلیل داشتن ویتامین C و آنزیم بروملین برای آلرژی های فصلی نیز مفید است و مخاط گلو و بینی را کاهش میدهد. آنزیم بروملین همچنین به کاهش لخته های خونی نیز کمک میکند. این میوه منبع خوبی از انواع ویتامین…

ادامه خواندن آناناس

کنگر

کنگر نامهای دیگر : خارزن- سلبين - خربع - حرشف-سرم - ربوله - كن خواص کنگر کنگر گیاهی خاردار با ساقه های ضخیم از کشور اتیوپی بوده و دارای طبع گرم- خشک است. این گیاه که به صورت خود رو در مناطق گرم و خشک در فصل بهار سبز میشود بسیار خوشمزه بوده و دارای ارزش دارویی و غذایی می باش. همچنین از کنگر در تهیه سوپ و خورش کنگر نیز استفاده میشود. تاریخچه گیاه کنگر :این گیاه نخستین بار که کشف شد در کشور اتیوپی بود که بعد ها در بسیاری از نقاط دیگر جهان پرورش یافت. کنگر برای بیماری های کلیوی به ویژه سنگ کلیه مفید است و کلیه و مجاری ادراری را شست و شو میدهد. کنگر برای تقویت سیستم هاضمه نیز مفید میباشد. این گیاه همچنین برای پاک سازی کبد کاربرد دارد و با تقویت غشاء سلول های کبدی به سلامتی آن کمک میکند. خاصیت گرم بودن کنگر باعث از بین رفتن نفخ میشود…

ادامه خواندن کنگر

 آلبالو

 آلبالو نامهای دیگر : قراصيا حب الملوک - آلوبو على البالوی ترش) - آلی بالی قاراسیای ورمی خواص  آلبالو آلبالو با طعم ترش خود جزو میوه های فصل تابستان بوده که طبع سردی دارد و برای افراد با مزاج گرم مفید است. آب آلبالو یا شربت آن برای رفع تشنگی استفاده می شود. خوردن آلبالو برای کسانی که فشار خون بالایی دارند تعادل ایجاد کرده و فشار خون را کاهش میدهد در واقع مصرف آن غلظت خون را کاهش میدهد و در رفع تصلب شرایین بسیار موثر است. همچنین حاوی بتاکاروتن و ویتامین های C و E و نیز مواد معدنی همچون پتاسیم، منیزیم، سدیم، مس، روی و آهن میباشد. وجود مس و آهن به درمان کم خونی کمک میکند.  آلبالو برای پاک سازی مجاری ادرار و کاهش سوزش در این مجاری مفید است و به دفع سنگ کلیه سرعت می بخشد. این میوه خاصیت ضد عفونی کنندگی روده را داشته و در کاهش ورم معده نیز موثر…

ادامه خواندن  آلبالو

آلو بخارا

خواص آلو بخارا نامهای دیگر : صمغ فارسی (صمغ آن) - اجاص - آلوزرد - جاصا ۔ آلو برقانی - يرقون - پرونو - پروفوس - اماسكينا - قضنالا - عين البقر آلوی ترش آلو بخارا درواقع نوعی آلو خشک شده است که به آن آلو خشک نیز میگویند. طبع آن سرد و تر است. آلو بخارا مقادیر زیادی مواد معدنی شامل آهن، منیزیم و پتاسیم دارد و همچنین حاوی ویتامین های C و E میباشد. علاوه بر این ها آلو بخارا شامل مقادیر مناسبی فیبر و آنتی اکسیدان نیز مباشد. آلوبخارا سیستم گوارش را تنظیم میکند و در درمان یبوست نیز مفید است. ویتامین C موجود در آلو بخارا خطر عفونت و التهاب را کاهش میدهد و با رادیکال های آزاد درون بدن مبارزه میکند. آنتی اکسیدان های موجود نیز از اکسید شدن کلسترول درون بدن جلوگیری میکنند به همین دلیل خطرات قلبی کاهش پیدا میکند. ویتامین C برای کاهش خطر بیماری های قلبی در بیماران دیابتی…

ادامه خواندن آلو بخارا

ترخون

ترخون (از تیره مرکبان) نامهای دیگر : طرخون - ترخوان - حوران - حومران - طرخوتي – الحوذان حوران رومی - ترخانی از خواص ترخون بیشتر بدانید و با این گیاه آشنا شوید: ترخون نوعی گیاه معطر است که وقتی به رشد کامل میرسد حدودا 120 سانتی متر ارتفاع خواهد داشت. طبع این گیاه گرم و خشک می باشد. هم برگ ها و هم شاخه های این گیاه چه به صورت تازه و چه به صورت خشک شده استفاده میشوند. ترخون به ویژه نوع ترکیه ای آن شامل مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که میتواند رادیکال های آزاد درون بدن را خنثی کند و از آسیب رسیدن به سلول ها جلوگیری کند. در یونان قدیم برای کاهش درد دندان ترخون میجویدند. ترخون به دلیل داشتن سطح بالایی از اوژنول میتواند لثه ها را بی حس کند و درد دندان را کاهش دهد. ترخون ماده اشتها آوری است که برای افزایش اشتها میتواند استفاده شود. از دیگر ویژگی های…

ادامه خواندن ترخون

ترب و تربچه

ترب - تربچه (از تیره چلپائیان)  نامهای دیگر: فجل - تريز - راديس نوار(ترب سیاه) - افاسون (روغن ترب) - فجل مزروع - زفينون خواص ترب ترب مانند پیاز یا شلغم از نوع گیاهان ریشه ای است که در خاک رشد میکند. ترب سیاه، تربچه، ترب سفید و ترب کوهی از انواع ترب میباشند که در طب سنتی ایران برای درمان بیماری های متفاوت کاربرد دارند و طبع آن گرم و خشک معرفی شده است. ترب حاوی ماده ای به نام سنوول میباشد که به آن طعم تند میدهد. رنگ قرمز متمایل به بنفش تربچه نیز به دلیل وجود ماده مالوین کلراید میباشد. درصد زیادی از ترب از آب تشکیل شده است. در ترب پروتئین و مقداری چربی و مواد نشاسته ای نیز وجود دارد. از مواد معدنی موجود در ترب میتوان به سدیم، کلسیم، پتاسیم، فسفر و آهن اشاره کرد که مقدار پتاسیم به طور قابل توجهی بیشتر است. ترب همچنین حاوی ویتامین های A، C، B1،B2…

ادامه خواندن ترب و تربچه

تخم مرغ

تخم مرغ  نامهای دیگر : بيضه - مرغانه - یومورتا - استينه - يمورطه مقاله ای کامل درباره تخم مرغ تخم مرغ یکی از پرکاربرد ترین محصولات در سبد مواد غذایی خانواده می باشد. خود تخم مرغ به عنوان یک وعده غذایی کامل حساب میشود و در پخت خیلی از غذاها نیز جزو مواد اصلی در دستور پخت است. احتمالا تا به حال زیاد شنیده اید که تخم مرغ حاوی پروتئین زیادی است. بهتر است بدانید که در هر تخم مرغ حدود 6 گرم پروتئین وجود دارد. نکته مهم راجع به این پروتئین ها آنستکه از 9 آمینو اسید اصلی تشکیل شده اند که بدن قادر به ساخت آن ها نمیباشد، به همین دلیل وجود تخم مرغ در رژیم غذایی امری ضروری است. در تخم مرغ علاوه بر پروتئین مقدار مناسبی از سلنیوم وجود دارد. سلنیوم یک ماده معدنی با خواص درمانی زیاد است که از جمله خواص درمانی سلنیوم میتوان به متعادل سازی هورمون ها، تقویت سلامت…

ادامه خواندن تخم مرغ

تخم شربتی

تخم شربتی (تخم ریحان کوهی) نامهای دیگر : تخم بادروج - تخم جوک تخم شربتی: وقتی ریحان که بیشتر اوقات به عنوان سبزی مصرف میشود رشدش کامل شود تخم هایی تولید میکند که به عنوان تخم شربتی شناخته میشوند. همانطور که از نام این تخم ها پیداست از آنها برای تهیه شربت استفاده میشود. این تخم ها وقتی در شربت ریخته میشوند آب را به خود جذب کرده و به همین دلیل به ویژه در ماه رمضان برای رفع تشنگی از این تخم ها استفاده میشود. یکی از رایج ترین استفاده ها از تخم شربتی در طب سنتی ایرانی برای درمان سرماخوردگی است. تخم شربتی به دلیل داشتن فلاونوئید ها و آنتی اکسیدان های مختلف باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی کاربرد دارد. تخم شربتی وقتی در آب ریخته میشود آب را جذب میکند و یک هاله ژله ای از جنس فیبر دور آن تشکیل میگردد که این فیبرها به پاک سازی…

ادامه خواندن تخم شربتی

پیاز

پیاز - پیازچه (از تیره سوسنیها) نامهای دیگر: بصل – بسیلا - حلحل - دوقص - سوغان - کرمران(نوع بیابانی آن) - پیاز اسپانیائی (پیازچه) - بصل اسپانیا( = پیازچه) - حلاحل - سوخ - قوماروس پیاز جزو محصولات اصلی در سبد تغذیه تمام خانواده های ایرانی است. پیاز به هر دو صورت خام و پخته استفاده های فراوانی دارد. پیازها به رنگ های متنوع از جمله سفید، سبز، بنفش متمایل به قرمز و زرد متمایل به قهوه ای وجود دارند که رنگ های متفاوت به دلیل وجود مقادیر مختلف از رنگدانه های متفاوت است، هرچند که اکثر خواص آنها مشترک است. پیاز حاوی مواد مغذی زیادی است و کالری کمی دارد. ویتامین C به مقدار قابل توجهی در پیاز وجود دارد. ویتامین C سیستم ایمنی را تنظیم میکند، باعث تولید کلاژن در بدن شده و بافت های بدن را ترمیم میکند و نیز جذب آهن را افزایش میدهد. ویتامین C همچنین یک نوع آنتی اکسیدان نیز محسوب…

ادامه خواندن پیاز

پونه

پونه نامهای دیگر: مانتا پولژيوم - راخونه - پیتنک - فليحا - حبق - مليه - ثومس - سعتر الحمام - مانت پولپو - پودنه - پودنج - قودنج - غاغه - غاغ - حبق التمساح - پذم   پونه گیاهی است با طبع گرم و خشک که در طبیعت به صورت خودرو، سبز میشود و میتوان آن را از طریق ریشه در گلدان نیز تکثیر کرد. پونه به دلیل داشتن ماده منتول برای درمان سرماخوردگی مفید است و به تقویت سیستم تنفسی نیز کمک میکند و باعث پاک سازی سیستم تنفسی از مخاط اضافی میگردد. یکی از کاربرد های قدیمی پونه برای رفع نفخ میباشد زیرا پونه گازهای انباشته شده در روده را از بدن خارج نموده، همچنین درد معده را کاهش میدهد و با تولید صفرا به هضم آسانتر غذا کمک مینماید. پونه آرامش بخش است و مصرف آن باعث برقراری در تعادل اعصاب میشود. از دیگر کاربردهای پونه تحریک قاعدگی برای تنظیم آن در زنان…

ادامه خواندن پونه

پنیر

پنیر  نام دیگر : جبن پنیر یکی از لبنیات پرکاربرد و جزء جدا نشدنی صبحانه ایرانی است. پنیرها انواع مختلفی دارند که از شیر حیوانات مختلف و یا به روش های گوناگونی تهیه میشوند. همه ما میدانیم که پنیر به دلیل اینکه جزو لبنیات میباشد حاوی کلسیم زیادی است و به همین دلیل گزینه مناسبی برای تقویت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان ابوده و همچنین خود کلیسم برای سلامت ناخن ها و تقویت دندان ها نیز مفید است. در پنیر ویتامین B نیز وجود دارد که این ویتامین به از بین بردن لکه های پوست و بهبود سلامت پوست، کاهش فشار خون و افزایش رشد مو کمک میکند. پنیر حاوی ماده ترپتوفان است که تولید سروتونین در بدن را افزایش میدهد، در نتیجه باعث کاهش استرس و افزایش آرامش میگردد. این ماده لبنی منبع بسیار خوبی از پروتئین است و در بدن برای رشد عضلات میتواند استفاده شود. همانطور که گفتیم پنیر منبع خوبی از ویتامین…

ادامه خواندن پنیر

پنبه

پنبه نامهای دیگر : قطن - پنبوق - كوتون - گویمسپیوم - كلوزه - حب القطن (پنبه دانه) - قور (پنبه تازه) پنبه یکی دیگر از گیاهانی است که قسمت های مختلف آن به عنوان داروی گیاهی استفاده میشود که در تعریف طب سنتی ایران، طبع آن گرم و خشک است. یکی از کاربردهای پنبه به عنوان مرهم برای سوختگی ها است به این نحو که آن را سوزانده و خاکسترش را با روغن زیتون مخلوط کنید، سپس خمیر حاصل را روی موضع زخم بگذارید تا بهبود پیدا کند. برگ گیاه پنبه برای درمان آبسه کاربرد دارد. برگ تازه پنبه را آسیاب کرده و دوبار در روز روی آبسه بگذارید. تهیه خمیر از برگ های گیاه پنبه و استفاده موضعی آن برای بهبود اختلالات پوستی موثر است. اگر ترکیب دانه های آسیاب شده گیاه پنبه و عسل را به مدت 7 روز مصرف کنید به درمان اسهال مزمن کمک شایانی میکند. همچنین اگر از گل های گیاه پنبه…

ادامه خواندن پنبه

پسته

پسته (خام)  نامهای دیگر : فستق - پستی - بسطاقيا پسته علاوه بر طعم عالی خواص زیادی برای سلامتی انسان دارد. پسته از 7000 سال پیش مصرف میشده و امروزه به صورت ویژه ای مورد توجه قرار گرفته است. پسته یکی از غنی ترین منابع ویتامین B6 است که این ویتامین برای عملکرد های مختلف در بدن از جمله تنظیم قند خون و تولید هموگلوبین ( مولکول حمل کننده اکسیژن در گلبول های قرمز) ضروری است. پتاسیم نیز در پسته به مقدار زیادی وجود دارد. پسته از اکثر مغزها و دانه های دیگر آنتی اکسیدان بیشتری در خود دارد. این آنتی اکسیدان ها از آسیب رسیدن به سلول ها جلوگیری میکنند و خطر ابتلا به بیماری هایی مثل سرطان را کاهش میدهند. لوتئین و زی زانتین (Lutein , Zeaxanthin) دوتا از آنتی اکسیدان هایی هستند که در پسته بیشتر از هر مغز دیگری وجود دارند و این آنتی اکسیدان ها برای سلامت چشم ها بسیار مهم هستند. با…

ادامه خواندن پسته

پرتقال

پرتقال ( تيره نارنج)  نامهای دیگر : پرتقان - پرتاغان و سلطان مركبات پرتقال به داشتن ویتامین C بسیار زیاد معروف است. طبیعت این میوه خوشمزه سرد و خشک است. پرتقال به دلیل داشتن ویتامین C زیاد که خود این ویتامین یک نوع آنتی اکسیدان است عامل خوبی برای مبارزه با رادیکال های آزاد و در نتیجه جلوگیری از سرطان می باشد. پرتقال سدیم کمی دارد در نتیجه فشار خون را بالا نمیبرد علاوه بر این پرتقال حاوی پتاسیم است که رگ ها را باز نگه میدارد و جلوی فشار خون بالا را میگیرد. پتاسیم و فیبرهای موجود در پرتقال برای سلامت قلب و جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی نیز مفید میباشد. هر لیوان آب پرتقال میتواند 14 درصد نیاز روزانه بدن به پتاسیم را تأمین کند. فیبرهای موجود در پرتقال نیز حدودا 10 درصد نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین کرده و این فیبرها برای جلوگیری از دیابت یا پیشرفت آن مفید واقع میشوند. ویتامین…

ادامه خواندن پرتقال

پارافین

پارافین پارافین به هر دو صورت جامد و مایع برای مصارف مختلف استفاده میشود. یکی از کاربرد های پارافین مایع خوراکی برای نرم کردن و روان کردن روده ها میباشد. به همین دلیل برای درمان یبوست از آن استفاده میشود. پارافین مایع برای تولید محصولات مراقبت پوست نیز در ترکیب با مواد دارویی دیگر به کار میرود زیرا از خشک شدن پوست جلوگیری میکند. پارافین از هیدروکربن های اشباع شده ساخته شده است. از پارافین برای کاهش درد در مفاصل و ماهیچه ها استفاده میشود، پارافین با گرم کردن ناحیه باعث افزایش گردش خون، شل شدن ماهیچه ها و کاهش سفتی مفاصل میگردد. پارافین برای مصارف دیگر مانند روان کننده، عایق الکتریکی و ساخت شمع نیز کاربرد دارد. پارافین از لحاظ زیبایی شناختی برای پوست مصارف زیادی دارد. همانطور که گفتیم پارافین پوست را مرطوب نگه میدارد، به علاوه حفره های باز پوستی را میبندد و همچنین سلول های مرده پوست را حذف میکند تا پوست شاداب تر…

ادامه خواندن پارافین